Mijn ervaring met korter getrokken runderbouillon (vleesbouillon), is dat hij niet gelatinerijk wordt door alleen schenkel en soepvlees te gebruiken. Van mergpijpjes wordt de bouillon wel vetter, maar niet gelatinerijker. Of je bouillon gelatinerijk is, kun je zien...
Bouillons en soepen worden al eeuwenlang als versterkend en herstellend gezien. Er schijnt in Zuid-Amerika zelfs een uitdrukking te zijn: ‘een goede bouillon, kan doden opwekken’. En dat is niet voor niets! Een zelfgetrokken vleesbouillon bevat namelijk een enorme...
Afgelopen week ben ik weer eens aan het fermenteren geslagen. De oude voorraad is bijna op en ik wilde een recept uit het 2e GAPS boek van dr. Natasha Campbell-McBride uitproberen. En daarnaast een oud, beproefd recept, opnieuw maken en een nieuwe variatie proberen...
Jaren geleden las ik eens een wetenschappelijk artikel waarin stond dat bacteriën mogelijk een rol speelden bij het ontstaan van rugpijn en hernia’s (van tussenwervelschijf). Bizar vond ik dat, maar wel fascinerend. Een tijd geleden zocht ik eens op of dit idee...
Hoeveel mensen hebben blaasontsteking waarbij geen infectie wordt gevonden? Ik weet het niet. Maar dat het regelmatig voorkomt, weet ik van mijn klanten met darmklachten. Dat sommige artsen dan nog steeds ‘voor de zekerheid’ keer op keer antibiotica voor blijven...
Recente reacties